Ida est un hommage à la femme exceptionnelle qu’était la grand-mère de Sébastien. Vin dit « de macération », c’est un blanc vinifié comme un rouge, qu’on appelle aussi vin orange. Avec sa robe d’une belle couleur dorée, il exprime une aromatique riche et expressive de fruits confits, épices et agrumes. En bouche, la présence tanique est […]
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Quand on a soif, la bouche sèche fait « piak piak ». Piak! est ainsi devenu le cri de ralliement de certains assoiffés ! Dernière née de la famille, c’est la cuvée « glouglou » par excellence. C’est un vin rouge, de cépage Grolleau, vinifié tout en légèreté. Sa belle robe grenat donne envie de le découvrir, sa bouche […]
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Quand on a soif, la bouche sèche fait « piak piak ». Piak! est ainsi devenu le cri de ralliement de certains assoiffés ! Dernière née de la famille, c’est la cuvée « glouglou » par excellence. Ici le cépage rouge cabernet franc est vinifié en pressurage direct, le vin est donc clair, on appelle ça un blanc de […]
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Vin souple et généreux, Hanami est une célébration de la vie ! De cépage cabernet franc, cette cuvée résulte de l’assemblage de raisins de différentes parcelles de même terroir (sols argilo-calcaire, vignes entre 30 et 50 ans, rendements moyens de 40 hl/ha). Lors de la vinification, nous ne cherchons pas l’extraction tanique, mais plutôt la […]
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Ruben est crée en 2011 suite à l’entrée de nouvelles parcelles sur le domaine. C’est la 1ére cuvée d’Émeline et de Sébastien. Elevé en barriques pendant environ 7 mois, c’est un vin délicatement structuré, avec de la profondeur et beaucoup de fraicheur. Un cabernet franc fruité et juteux, aux tanins soyeux, qui suscite l’envie de se resservir. […]
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Première cuvée de Sébastien, Amatéüs Bobi est la cuvée « historique » du domaine. L’équilibre entre structure et minéralité en est la signature. Originellement issue d’une parcelle argilo-calcaire nommée Bois Blanc plantée en 1952, cette cuvée s’est depuis enrichie de la sélection des plus belles parcelles arrivées sur le domaine. Les raisins sont égrappés, puis macérés pendant 4 […]
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Cette cuvée d’exception nait, en 2014, d’une parcelle d’argiles rouges et à silex donnant des raisins d’une très forte identité. On recherche un peu plus d’extraction lors de la macération des raisins, tout en restant modérés pour garder le velouté et la finesse des tanins, puis les jus sont élevés 18 mois en barriques. C’est […]
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Son nom révèle aisément son mode de vinification ! « Greta » de son petit nom, est le fruit de la rencontre de Sébastien avec Ponpon. Pure macération carbonique, c’est aussi une cuvée parcellaire. Hardouine est une petite vigne de cabernet franc qui donne des raisins « millerandés », légèrement différents des autres cabernets du […]
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Cuvée parcellaire, l’Echalier tient son nom de la plus vieille vigne de cabernet franc du domaine. Les raisins ont une saveur particulière, d’une très belle concentration. Ce vin n’existe que lors de très beaux millésimes, sinon les raisins sont assemblés à ceux d’Amatéüs Bobi. Toujours issu d’une macération pelliculaire, Echalier est élevé plus d’un an […]
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Aromatique et tendu, Les Gruches est une cuvée de chenin sur calcaire tout en finesse. Issu de deux parcelles de chenin, dont une de plus de 80 ans à très faible rendement, les Gruches est un Saumur blanc dense et expressif qui parle de son terroir avec générosité. Selon les millésimes, l’élevage en barriques peut durer […]
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