Hanami

Vin souple et généreux, Hanami est une célébration de la vie !

De cépage cabernet franc, cette cuvée résulte de l’assemblage de raisins de différentes parcelles de même terroir (sols argilo-calcaire, vignes entre 30 et 50 ans, rendements moyens de 40 hl/ha). Lors de la vinification, nous ne cherchons pas l’extraction tanique, mais plutôt la souplesse de la structure et l’expression aromatique. C’est pour cela qu’il y a toujours une partie des raisins travaillée en macération carbonique dans la cuvée Hanami.

L’esprit de cette cuvée est logé dans son nom : Hanami, mot japonais qui signifie « voir la beauté des cerisiers en fleur ». C’est une célébration du printemps, du renouveau, mais aussi de la fraternité, de la convivialité et du partage. La fleur de cerisier est éphémère, comme la vie…. profitons en !