Ida est un hommage à la femme exceptionnelle qu’était la grand-mère de Sébastien.

Vin dit « de macération », c’est un blanc vinifié comme un rouge, qu’on appelle aussi vin orange. Avec sa robe d’une belle couleur dorée, il exprime une aromatique riche et expressive de fruits confits, gingembre et agrumes. En bouche, la présence tanique est discrète, la structure est soyeuse et le volume merveilleusement équilibré par la tension minérale du calcaire.

Cette cuvée d’exception s’accorde avec des mets gastronomiques tels que foie gras mi-cuit, volailles aux fruits confits, crustacés aux épices, fromages pâtes cuites…