Ida est un hommage à la femme exceptionnelle qu’était la grand-mère de Sébastien.

Ce vin est un vin blanc vinifié comme un vin rouge, également connu sous le nom de vin orange, et appelé « de macération ». Avec sa belle robe dorée, il exprime un arôme riche et expressif de fruits confits, de gingembre et d’agrumes. En bouche, la présence tannique est discrète, la structure est soyeuse et le volume merveilleusement équilibré par la tension minérale du calcaire.

Cette cuvée d’exception s’accorde avec des plats gastronomiques tels que le foie gras mi-cuit, les volailles aux fruits confits, les crustacés aux épices, les fromages à pâte cuite…